China Study, so sollten wir uns ernähren

T.Colin Campbell und Sohn:

Essen Sie, soviel Sie wollen von allen vollwertigen, unraffinierten pflanzlichen Nahrungsmitteln – und genießen Sie dadurch eine große Vielfalt   China Study, Ernährung

Obst und Fruchtgemüse: (z.B.) Orange, Okra, roter Paprika, Apfel, Gurke, Tomate, Avocado, Zucchini, Heidelbeeren, Erdbeeren, grüner Paprika, Himbeeren, Butternusskürbis. Kürbis, Brombeeren, Mango, Aubergine, Birne, Wassermelone, Preiselbeeren, Eichelkürbis. Papaya, Grapefruit, Pfirsich

Gemüse: Blütengemüse, Blüten: (z.B.) Broccoli, Blumenkohl (nicht viele der großen Vielfalt von essbaren Blüten werden üblicherweise gegessen)

Stängel und Blätter: (z.B.) Spinat; Artischocke, Kohl, Salat (alle Varianten), Kraut, Mangold, Selleriestange, Spargel, Senfkraut, Rosenkohl, Rübengrün, Pakchoi, Rucola, Endivie, Basilikum, Korianderblatt, Petersilie, Rhabarber, Meeresalgen,

Wurzeln: (z.B.) Kartoffeln (alle Arten), Rüben, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Lauch, Rettich, Radieschen, Kohlrüben

Hülsenfrüchte: (z.B.) Mungobohnen, Sojabohnen, Erbsen, Erdnüsse, Adzukibohnen, schwarze Bohnen, Augenbohnen, grüne Stangenbohnen, Kichererbsen, Nierenbohnen, Linsen, Pintobohnen, weiße Bohnen

Pilze: (z.B.) Champignon, Steinpilz, Portobelle. Shiitake, Austernpilz, Pfifferling

Nüsse: (z.B.) Walnuss, Mandeln, Macadamianuss, Pekannuss, Cashew, Haselnuss,
Pistazie

ungeschältes Getreide: (z.B.) Weizen, Reis, Mais, Hirse, Braunhirse, Roggen, Hafer, Gerste, Zwerghirse, Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Kamut, Dinkel

Reduzieren Sie auf ein Minimum:

Raffinierte Kohlenhydrate: (z.B.) Nudeln (außer Vollkornnudeln), Weißbrot und eingefärbtes
“Schwarzbrot”, Cracker, Süßigkeiten und die meisten Kuchen und Mehlspeisen

zugesetzte pflanzliche Öle: (z.B.) Maisöl, Erdnussöl, Olivenöl

Fisch: (z.B.) Lachs, Thunfisch, Kabeljau

Meiden:

Fleisch (z.B.) Schnitzel, Steak, Hamburger, Schmalz, etc.

Geflügel: (z.B.) Huhn, Pute

Milchprodukte: (z.B.) Käse, Milch, Joghurt

Eier: (z.B.) Eier und Produkte mit hohem Eieranteil (z.B. Mayonnaise)